С ЧЕГО СТОИТ НАЧАТЬ СВОЕ ЗНАКОМСТВО С ЧАЕМ?

Лучший и самый верный способ понять, что нравится, — попробовать разное и выбрать то, что придется по душе. Этот выбор зависит от того, какое состояние и настроение хотелось бы получить. Важны также личные предпочтения, пожелания, переживания. Каждый чай обладает особой спецификой в плане воздействия, аромата, вкуса, поэтому минимальное погружение и понимание все же важно. 

В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ FAST TEA И SLOW TEA? 

Fast tea — это что-то яркое, интересное, но быстрое. Это тот чай, который можно заварить прямо в бутылочке или термосе, взять с собой в дорогу, на работу. Это чай, который пьется во время встреч, просто для того, чтобы попить и ощутить определенный вкус.  

Slow tea — это чай максимально свежий и правильно хранимый, за счет чего он сохраняет в себе больше эфирных масел. Помимо общеизвестных лечебных свойств, эфирные масла способны открыть в нас уникальные состояния: могут расслабить, взбодрить, повысить настроение, избавить от страхов и настроить на баланс. Это тот чай, что про осознанность, остановку в моменте и взгляд внутрь себя. Чаепитие с ним — вид медитации, в которой можно сгенерировать новые эмоции и мысли. 

ПОЛУЧАЕТСЯ, ВСЕ, ЧТО ПРОДАЕТСЯ В МАГАЗИНАХ, — ЭТО FAST TEA? 

Грубо говоря, да. Это ароматизированные чаи, которые завариваются быстрым европейским способом, в результате получается много воды и мало чая. Традиционный китайский метод предполагает частые проливы, большое количество качественного чая и малое количество воды. Поэтому пиалы для китайского чая по объему и размеру сильно отличаются от привычных нам кружек. Магазинный чай пьют спешно, а сортовой — медленно, спокойно, с наслаждением и чувствованием момента.  

Если чистые китайские чаи пока вызывают смятение, можно начать свое знакомство с чайных напитков. Это «чаи без чая» — основу их купажей составляют сушеные фрукты, цветы, орешки, разные специи.

А ЕСТЬ КАКИЕ-ТО ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ? КОМУ ПИТЬ ЧАЙ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ?

Мы не рекомендуем пить чистые китайские чаи беременным женщинам и маленьким детям из-за наличия в них эфирных масел, которые могут отрицательно сказаться на состоянии маленького, еще не до конца сформировавшегося организма. 

А ПРАВДА, ЧТО ОПРЕДЕЛЕННЫЕ ЧАИ ЛУЧШЕ ПИТЬ В ОПРЕДЕЛЕННОЕ ВРЕМЯ?

И да, и нет. Зависит от того, как кофеин действует на ваше физическое и эмоциональное состояние. Отдельные сорта чаев бодрят не меньше кофе, поэтому нужно ориентироваться на свои телесные реакции. Правила очень условные. 

А МОЖНО ОБОЙТИСЬ ТОЙ ПОСУДОЙ, ЧТО ЕСТЬ ДОМА? ОБЯЗАТЕЛЬНО ЛИ ПОКУПАТЬ КАКИЕ-ТО НОВЫЕ ПРИБОРЫ? 

Необязательно, но желательно.  На самом деле, для заваривания чая нужно не так много приспособлений: в базу входят чашка, сливник (чахай) и сосуд для заваривания (гайвань).  

СКОЛЬКО ЧАЯ МОЖНО ВЫПИТЬ ЗА РАЗ? ЗА ДЕНЬ?

Каждый выбирает свою дозировку, ориентируясь на собственные ощущения. Некоторые чаи можно комбинировать: например, сначала заварить пуэр, а через какое-то время — улун. Два сорта будет достаточно. Больше трех пить в режиме нон-стоп мы не рекомендуем. 

КАКОЙ ЧАЙ МОЖНО ПОДАРИТЬ СВОЕМУ ДРУГУ И БЛИЗКОМУ ЧЕЛОВЕКУ? 

Зависит от того, что бы вы хотели ему пожелать. Разный чай по-разному воздействует на человека, может вызывать определенные состояния, мысли, чувства. Поэтому если хочется подарить человеку какое-то определенное ощущение, лучше опираться на свои пожелания. 

Если же хочется просто познакомить его с чистым китайским чаем, можно выбрать самый знаменитый и вполне универсальный улун «Железная Бодхисаттва Гуань Инь» (Те Гуань Инь), утесный улун «Большой красный халат» (Да Хун Пао), желтый чай «Желтые почки с горы Хуо Шань» (Хуо Шань Хуан Я), зеленый чай «Колодец дракона» (Лунцзин). 

Отличным подарком может стать посуда! С ней намного сложнее прогадать, нежели с чаем.